アサリを使った自炊飯、パート２。
昨日の晩ごはんは『アサリのバター焼き 』と『さつまいも🍠と豚ロースの煮物』。
アサリはどうしてもシンプルに『バター焼き』で食べたかった。好物だから(笑)
玄米に大根菜の和え物は、これまたうちの定番メニュー。
さつまいもは『蒸かし芋🍠』が食べたくて買っておいた物だが、おかずに採用。
これを作っていて気がついたこと。
野菜を先に煮込んで、十分灰汁を取ってから豚肉を投入すると、豚肉の脂身の甘さが『クドくならない』。
煮込み汁が透き通っていた。
結果的に、『サツマイモ🍠の甘さ』と、味付けに使った『甜菜糖の甘さ』、『豚肉の脂身の甘さ』が見事に重なって、『THE和風』の煮汁が完成。
今日は久し振りに相方さんと２人で関心しながら食事をした。
食後、それぞれの煮汁は残しておいて欲しいと相方さんからの要望あり。
